猪肉颂(zhu rou song)

　　净jìng洗xǐ铛dāng，少shǎo著zhe水shuǐ，柴chái头tóu罨yǎn烟yān焰yàn不bù起qǐ。待dài他tā自zì熟shú莫mò催cuī他tā，火huǒ候hòu足zú时shí他tā自zì美měi。黄huáng州zhōu好hǎo猪zhū肉ròu，价jià贱jiàn如rú泥ní土tǔ。贵guì者zhě不bù肯kěn吃chī，贫pín者zhě不bù解jiě煮zhǔ，早zǎo晨chén起qǐ来lái打dǎ两liǎng碗wǎn，饱bǎo得dé自zì家jiā君jūn莫mò管guǎn。

　　译yì文wén

　　洗xǐ干gàn净jìng锅guō，放fàng少shǎo许xǔ水shuǐ，燃rán上shàng柴chái木mù、杂zá草cǎo，抑yì制zhì火huǒ势shì，用yòng不bù冒mào火huǒ苗miáo的de虚xū火huǒ来lái煨wēi炖dùn。等děng待dài它tā自zì己jǐ慢màn慢màn地dì熟shú，不bù要yào催cuī它tā，火huǒ候hòu足zú了le，它tā自zì然rán会huì滋zī味wèi极jí美měi。黄huáng州zhōu有yǒu这zhè样yàng好hǎo的de猪zhū肉ròu，价jià钱qián却què贱jiàn得dé像xiàng泥ní土tǔ一yī样yàng；富fù贵guì人rén家jiā不bù肯kěn吃chī，贫pín困kùn人rén家jiā又yòu不bù会huì煮zhǔ。我wǒ早zǎo上shàng起qǐ来lái打dǎ上shàng两liǎng碗wǎn，自zì己jǐ吃chī饱bǎo了le您nín莫mò要yào理lǐ会huì。

　　注zhù释shì

　　铛dāng：锅guō。

　　罨yǎn（yǎn）：掩yǎn盖gài，掩yǎn覆fù。

　　柴chái头tóu：柴chái禾hé，做zuò燃rán料liào用yòng的de柴chái木mù、杂zá草cǎo等děng。

　　解jiě：了le解jiě。

　　“净jìng洗xǐ铛dāng，少shǎo著zhe水shuǐ，柴chái头tóu罨yǎn烟yān焰yàn不bù起qǐ”。“净jìng洗xǐ铛dāng”，虽suī然rán是shì说shuō做zuò好hǎo烹pēng调diào的de准zhǔn备bèi，其qí实shí这zhè正zhèng是shì做zuò事shì或huò修xiū养yǎng身shēn心xīn时shí虔qián诚chéng、认rèn真zhēn态tài度dù的de体tǐ现xiàn。煮zhǔ肉ròu如rú此cǐ，做zuò一yī切qiè事shì情qíng，均jūn须xū如rú此cǐ。读dú者zhě可kě以yǐ从cóng这zhè小xiǎo心xīn翼yì翼yì的de“净jìng洗xǐ铛dāng”中zhōng，窥kuī见jiàn到dào苏sū轼shì平píng时shí修xiū养yǎng身shēn心xīn之zhī严yán谨jǐn、真zhēn诚chéng。“少shǎo著zhe水shuǐ，柴chái头tóu罨yǎn烟yān焰yàn不bù起qǐ”水shuǐ放fàng得dé不bù多duō不bù少shǎo，火huǒ要yào不bù大dà不bù小xiǎo，这zhè样yàng煨wēi炖dùn，才cái能néng将jiāng肉ròu烹pēng得dé又yòu烂làn又yòu有yǒu滋zī味wèi。苏sū轼shì告gào诉sù我wǒ们men，具jù体tǐ实shí践jiàn中zhōng，每měi个gè环huán节jié都dōu要yào做zuò得dé稳wěn妥tuǒ，仔zǐ细xì，来lái不bù得dé半bàn点diǎn马mǎ虎hǔ。透tòu过guò这zhè一yī丝sī不bù苟gǒu的de准zhǔn备bèi与yǔ实shí际jì操cāo作zuò，我wǒ们men看kàn到dào的de，不bù只zhǐ是shì烹pēng调diào本běn身shēn，而ér是shì与yǔ对duì待dài人rén生shēng、修xiū炼liàn自zì身shēn的de一yī种zhǒng兢jīng兢jīng业yè业yè的de精jīng神shén了le。

　　“待dài他tā自zì熟shú莫mò催cuī他tā，火huǒ候hòu足zú时shí他tā自zì美měi”。煮zhǔ猪zhū肉ròu，只zhǐ要yào方fāng法fǎ得dé当dāng，缓huǎn缓huǎn煨wēi炖dùn，到dào了le时shí候hòu，它tā自zì然rán滋zī味wèi醇chún厚hòu，美měi不bù可kě言yán。这zhè两liǎng句jù，说shuō的de是shì煮zhǔ肉ròu，而ér当dāng我wǒ们men联lián想xiǎng到dào人rén生shēng的de时shí候hòu，不bù是shì正zhèng好hǎo发fā现xiàn，它tā切qiè中zhōng了le那nà种zhǒng急jí功gōng近jìn利lì的de社shè会huì人rén生shēng弊bì端duān吗ma？人rén生shēng的de成chéng熟shú感gǎn悟wù，是shì需xū要yào时shí间jiān的de。好hǎo大dà喜xǐ功gōng、气qì浮fú心xīn躁zào，得dé到dào的de可kě能néng有yǒu一yī时shí“战zhàn果guǒ”，其qí实shí是shì失shī败bài的de结jié局jú。

　　“黄huáng州zhōu好hǎo猪zhū肉ròu，价jià贱jiàn如rú泥ní土tǔ。贵guì者zhě不bù肯kěn吃chī，贫pín者zhě不bù解jiě煮zhǔ”。人rén生shēng的de精jīng彩cǎi往wǎng往wǎng就jiù在zài平píng淡dàn的de日rì常cháng生shēng活huó当dāng中zhōng。像xiàng猪zhū肉ròu这zhè司sī空kōng见jiàn惯guàn的de食shí物wù，人rén们men并bìng不bù觉jué得dé里lǐ边biān有yǒu什shén么me奥ào秘mì可kě寻xún；像xiàng炖dùn煮zhǔ猪zhū肉ròu这zhè样yàng的de家jiā常cháng之zhī事shì，人rén们men也yě容róng易yì忽hū略lüè探tàn讨tǎo其qí中zhōng精jīng益yì求qiú精jīng的de可kě能néng性xìng。苏sū轼shì的de叹tàn息xī，除chú了le猪zhū肉ròu本běn身shēn之zhī外wài，另lìng有yǒu一yī种zhǒng可kě供gōng联lián想xiǎng的de可kě惜xī之zhī意yì——人rén们men在zài面miàn对duì生shēng活huó中zhōng种zhǒng种zhǒng事shì物wù时shí，或huò不bù肯kěn，或huò不bù愿yuàn意yì去qù深shēn入rù了le解jiě并bìng挖wā掘jué其qí潜qián力lì。读dú者zhě应yīng该gāi从cóng他tā的de叹tàn息xī中zhōng，理lǐ解jiě猪zhū肉ròu之zhī情qíng以yǐ外wài的de深shēn意yì——真zhēn善shàn美měi就jiù在zài我wǒ们men每měi日rì每měi时shí的de生shēng活huó当dāng中zhōng，发fā现xiàn、创chuàng造zào美měi，乃nǎi是shì我wǒ们men大dà有yǒu潜qián力lì可kě挖wā的de人rén生shēng使shǐ命mìng与yǔ快kuài乐lè。联lián想xiǎng到dào苏sū轼shì在zài以yǐ上shàng所suǒ举jǔ《答dá毕bì仲zhòng举jǔ书shū》里lǐ把bǎ吃chī猪zhū肉ròu比bǐ为wèi修xiū养yǎng身shēn心xīn的de象xiàng征zhēng，将jiāng那nà虚xū无wú缥piāo缈miǎo的de（佛fú学xué）“龙lóng肉ròu”之zhī类lèi的de玄xuán谈tán加jiā以yǐ屏píng弃qì的de哲zhé理lǐ思sī考kǎo，我wǒ们men或huò许xǔ能néng更gèng深shēn层céng理lǐ解jiě“黄huáng州zhōu好hǎo猪zhū肉ròu”这zhè四sì句jù诗shī歌gē的de另lìng一yī番fān味wèi道dào。

　　“早zǎo晨chén起qǐ来lái打dǎ两liǎng碗wǎn，饱bǎo得dé自zì家jiā君jūn莫mò管guǎn”。正zhèng因yīn为wèi对duì亲qīn自zì创chuàng造zào的de烹pēng调diào艺yì术shù，十shí分fēn满mǎn意yì，所suǒ以yǐ作zuò者zhě竟jìng吃chī了le“两liǎng碗wǎn”。“两liǎng碗wǎn”，不bù但dàn写xiě出chū了le胃wèi口kǒu的de满mǎn足zú，更gèng写xiě出chū了le心xīn灵líng的de惬qiè意yì。作zuò者zhě仿fǎng佛fú早zǎo就jiù料liào到dào了le他tā人rén的de议yì论lùn与yǔ惊jīng诧chà，他tā风fēng趣qù地dì说shuō，我wǒ吃chī猪zhū肉ròu，腹fù满mǎn心xīn惬qiè，如rú鱼yú饮yǐn水shuǐ，冷lěng暖nuǎn自zì知zhī，外wài界jiè对duì我wǒ的de褒bāo贬biǎn，尽jǐn可kě至zhì之zhī度dù外wài。了le解jiě佛fú学xué的de读dú者zhě，知zhī道dào佛fú家jiā最zuì讲jiǎng“心xīn安ān”，强qiáng调diào看kàn轻qīng外wài物wù（包bāo括kuò他tā人rén的de议yì论lùn）、重zhòng视shì内nèi心xīn的de安ān定dìng，因yīn此cǐ，可kě以yǐ说shuō，东dōng坡pō的de这zhè一yī“饱bǎo得dé自zì家jiā君jūn莫mò管guǎn”之zhī平píng淡dàn结jié尾wěi，其qí实shí是shì展zhǎn现xiàn了le他tā的de佛fú学xué修xiū养yǎng，蕴yùn涵hán了le深shēn刻kè的de人rén生shēng感gǎn悟wù的de。

　　值zhí得dé说shuō明míng的de是shì，在zài吟yín《猪zhū肉ròu颂sòng》之zhī时shí，苏sū轼shì并bìng没méi有yǒu对duì他tā的de“猪zhū肉ròu观guān”的de人rén生shēng思sī考kǎo做zuò刻kè意yì的de诠quán释shì、解jiě说shuō，而ér全quán在zài一yī片piàn笔bǐ墨mò神shén行xíng之zhī间jiān，有yǒu意yì无wú意yì透tòu露lù着zhe他tā的de佛fú学xué修xiū养yǎng与yǔ对duì佛fú学xué的de借jiè鉴jiàn、改gǎi造zào，这zhè一yī点diǎn是shì需xū要yào补bǔ充chōng说shuō明míng的de。

　　苏sū轼shì此cǐ诗shī题tí的de《猪zhū肉ròu颂sòng》三sān字zì中zhōng，看kàn似shì滑huá稽jī，实shí际jì是shì在zài幽yōu默mò中zhōng蕴yùn涵hán了le严yán肃sù的de主zhǔ题tí的de。作zuò者zhě的de颂sòng，当dāng然rán包bāo括kuò了le在zài味wèi觉jué方fāng面miàn的de享xiǎng受shòu，对duì自zì身shēn的de烹pēng调diào创chuàng新xīn方fāng面miàn的de自zì得dé；但dàn是shì当dāng我wǒ们men了le解jiě了le苏sū东dōng坡pō当dāng时shí的de艰jiān难nán处chù境jìng时shí，就jiù会huì在zài诗shī人rén享xiǎng受shòu味wèi觉jué美měi味wèi后hòu面miàn，朦méng胧lóng看kàn到dào一yī个gè不bù屈qū的de灵líng魂hún，一yī个gè在zài为wèi人rén处chù世shì方fāng面miàn，永yǒng远yuǎn追zhuī求qiú更gèng高gāo远yuǎn深shēn刻kè的de情qíng味wèi的de，将jiāng日rì常cháng生shēng活huó与yǔ理lǐ性xìng思sī考kǎo方fāng面miàn达dá到dào“知zhī行xíng合hé一yī”理lǐ想xiǎng的de哲zhé人rén。尤yóu其qí是shì作zuò者zhě将jiāng烹pēng调diào艺yì术shù与yǔ人rén生shēng超chāo越yuè的de理lǐ想xiǎng有yǒu机jī结jié合hé为wèi一yī体tǐ，为wèi我wǒ们men所suǒ做zuò出chū了le典diǎn范fàn——猪zhū肉ròu，是shì猪zhū肉ròu本běn身shēn，又yòu象xiàng是shì别bié的de什shén么me。

　　（1037年nián1月yuè8日rì-1101年nián8月yuè24日rì）字zì子zi瞻zhān、和hé仲zhòng，号hào铁tiě冠guān道dào人rén、东dōng坡pō居jū士shì，世shì称chēng苏sū东dōng坡pō、苏sū仙xiān，汉hàn族zú，眉méi州zhōu眉méi山shān（四sì川chuān省shěng眉méi山shān市shì）人rén，祖zǔ籍jí河hé北běi栾luán城chéng，北běi宋sòng著zhe名míng文wén学xué家jiā、书shū法fǎ家jiā、画huà家jiā，历lì史shǐ治zhì水shuǐ名míng人rén。苏sū轼shì是shì北běi宋sòng中zhōng期qī文wén坛tán领lǐng袖xiù，在zài诗shī、词cí、散sàn文wén、书shū、画huà等děng方fāng面miàn取qǔ得dé很hěn高gāo成chéng就jiù。文wén纵zòng横héng恣zì肆sì；诗shī题tí材cái广guǎng阔kuò，清qīng新xīn豪háo健jiàn，善shàn用yòng夸kuā张zhāng比bǐ喻yù，独dú具jù风fēng格gé，与yǔ黄huáng庭tíng坚jiān并bìng称chēng“苏sū黄huáng”；词cí开kāi豪háo放fàng一yī派pài，与yǔ辛xīn弃qì疾jí同tóng是shì豪háo放fàng派pài代dài表biǎo，并bìng称chēng“苏sū辛xīn”；散sàn文wén著zhe述shù宏hóng富fù，豪háo放fàng自zì如rú，与yǔ欧ōu阳yáng修xiū并bìng称chēng“欧ōu苏sū”，为wèi“唐táng宋sòng八bā大dà家jiā”之zhī一yī。苏sū轼shì善shàn书shū，“宋sòng四sì家jiā”之zhī一yī；擅shàn长zhǎng文wén人rén画huà，尤yóu擅shàn墨mò竹zhú、怪guài石shí、枯kū木mù等děng。作zuò品pǐn有yǒu《东dōng坡pō七qī集jí》《东dōng坡pō易yì传chuán》《东dōng坡pō乐lè府fǔ》《潇xiāo湘xiāng竹zhú石shí图tú卷juǎn》《古gǔ木mù怪guài石shí图tú卷juǎn》等děng。

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