庖丁解牛(pao ding jie niu)

　　庖páo丁dīng为wèi文wén惠huì君jūn解jiě牛niú，手shǒu之zhī所suǒ触chù，肩jiān之zhī所suǒ倚yǐ，足zú之zhī所suǒ履lǚ，膝xī之zhī所suǒ踦yǐ，砉huò然rán向xiàng然rán，奏zòu刀dāo騞huō然rán，莫mò不bù中zhōng音yīn。合hé于yú《桑sāng林lín》之zhī舞wǔ，乃nǎi中zhōng《经jīng首shǒu》之zhī会huì。

　　文wén惠huì君jūn曰yuē：“嘻xī，善shàn哉zāi！技jì盖gài至zhì此cǐ乎hū？”

　　庖páo丁dīng释shì刀dāo对duì曰yuē：“臣chén之zhī所suǒ好hǎo者zhě，道dào也yě，进jìn乎hū技jì矣yǐ。始shǐ臣chén之zhī解jiě牛niú之zhī时shí，所suǒ见jiàn无wú非fēi牛niú者zhě。三sān年nián之zhī后hòu，未wèi尝cháng见jiàn全quán牛niú也yě。方fāng今jīn之zhī时shí，臣chén以yǐ神shén遇yù而ér不bù以yǐ目mù视shì，官guān知zhī止zhǐ而ér神shén欲yù行xíng。依yī乎hū天tiān理lǐ，批pī大dà郤xì，导dǎo大dà窾kuǎn，因yīn其qí固gù然rán，技jì经jīng肯kěn綮qǐ之zhī未wèi尝cháng，而ér况kuàng大dà軱gū乎hū！良liáng庖páo岁suì更gèng刀dāo，割gē也yě；族zú庖páo月yuè更gèng刀dāo，折zhé也yě。今jīn臣chén之zhī刀dāo十shí九jiǔ年nián矣yǐ，所suǒ解jiě数shù千qiān牛niú矣yǐ，而ér刀dāo刃rèn若ruò新xīn发fā于yú硎xíng。彼bǐ节jié者zhě有yǒu间jiān，而ér刀dāo刃rèn者zhě无wú厚hòu；以yǐ无wú厚hòu入rù有yǒu间jiān，恢huī恢huī乎hū其qí于yú游yóu刃rèn必bì有yǒu余yú地dì矣yǐ，是shì以yǐ十shí九jiǔ年nián而ér刀dāo刃rèn若ruò新xīn发fā于yú硎xíng。虽suī然rán，每měi至zhì于yú族zú，吾wú见jiàn其qí难nán为wèi，怵chù然rán为wèi戒jiè，视shì为wèi止zhǐ，行xíng为wèi迟chí。动dòng刀dāo甚shén微wēi，謋huò然rán已yǐ解jiě，如rú土tǔ委wěi地dì。提tí刀dāo而ér立lì，为wèi之zhī四sì顾gù，为wèi之zhī踌chóu躇chú满mǎn志zhì，善shàn刀dāo而ér藏cáng之zhī。”

　　文wén惠huì君jūn曰yuē：“善shàn哉zāi！吾wú闻wén庖páo丁dīng之zhī言yán，得dé养yǎng生shēng焉yān。”

　　译yì文wén

　　庖páo丁dīng给gěi梁liáng惠huì王wáng宰zǎi牛niú。手shǒu接jiē触chù的de地dì方fāng，肩jiān膀bǎng倚yǐ靠kào的de地dì方fāng，脚jiǎo踩cǎi的de地dì方fāng，膝xī盖gài顶dǐng的de地dì方fāng，哗huā哗huā作zuò响xiǎng，进jìn刀dāo时shí豁huō豁huō地dì，没méi有yǒu不bù合hé音yīn律lǜ的de：合hé乎hū（汤tāng时shí）《桑sāng林lín》舞wǔ乐lè的de节jié拍pāi，又yòu合hé乎hū（尧yáo时shí）《经jīng首shǒu》乐lè曲qū的de节jié奏zòu。

　　梁liáng惠huì王wáng说shuō：“嘻xī，好hǎo啊a！（你nǐ解jiě牛niú的de）技jì术shù怎zěn么me竟jìng会huì高gāo超chāo到dào这zhè种zhǒng程chéng度dù啊a？”

　　庖páo丁dīng放fàng下xià刀dāo回huí答dá说shuō：“我wǒ追zhuī求qiú的de，是shì道dào，已yǐ经jīng超chāo过guò一yī般bān的de技jì术shù了le。起qǐ初chū我wǒ宰zǎi牛niú的de时shí候hòu，眼yǎn里lǐ看kàn到dào的de是shì一yī只zhǐ完wán整zhěng的de牛niú；三sān年nián以yǐ后hòu，再zài未wèi见jiàn过guò完wán整zhěng的de牛niú了le。现xiàn在zài，我wǒ凭píng精jīng神shén和hé牛niú接jiē触chù，而ér不bù用yòng眼yǎn睛jīng去qù看kàn，感gǎn官guān停tíng止zhǐ了le而ér精jīng神shén在zài活huó动dòng。依yī照zhào牛niú的de生shēng理lǐ上shàng的de天tiān然rán结jié构gòu，砍kǎn入rù牛niú体tǐ筋jīn骨gǔ相xiāng接jiē的de缝fèng隙xì，顺shùn着zhe骨gǔ节jié间jiān的de空kōng处chù进jìn刀dāo，依yī照zhào牛niú体tǐ本běn来lái的de构gòu造zào，筋jīn脉mài经jīng络luò相xiāng连lián的de地dì方fāng和hé筋jīn骨gǔ结jié合hé的de地dì方fāng，尚shàng且qiě不bù曾céng拿ná刀dāo碰pèng到dào过guò，更gèng何hé况kuàng大dà骨gǔ呢ne！技jì术shù好hǎo的de厨chú师shī每měi年nián更gèng换huàn一yī把bǎ刀dāo，是shì用yòng刀dāo割gē断duàn筋jīn肉ròu割gē坏huài的de（就jiù像xiàng我wǒ们men用yòng刀dāo割gē绳shéng子zi一yī样yàng）；技jì术shù一yī般bān的de厨chú师shī每měi月yuè就jiù得dé更gèng换huàn一yī把bǎ刀dāo，是shì砍kǎn断duàn骨gǔ头tóu而ér将jiāng刀dāo砍kǎn坏huài的de。如rú今jīn，我wǒ的de刀dāo用yòng了le十shí九jiǔ年nián，所suǒ宰zǎi的de牛niú有yǒu几jǐ千qiān头tóu了le，但dàn刀dāo刃rèn锋fēng利lì得dé就jiù像xiàng刚gāng在zài磨mó刀dāo石shí上shàng磨mó好hǎo的de一yī样yàng。那nà牛niú的de骨gǔ节jié有yǒu间jiān隙xì，而ér刀dāo刃rèn很hěn薄báo；用yòng很hěn薄báo的de刀dāo刃rèn插chā入rù有yǒu空kōng隙xì的de骨gǔ节jié，宽kuān宽kuān绰chuò绰chuò地dì，那nà么me刀dāo刃rèn的de运yùn转zhuǎn必bì然rán是shì有yǒu余yú地dì的de啊a！因yīn此cǐ，十shí九jiǔ年nián来lái，刀dāo刃rèn还hái像xiàng刚gāng从cóng磨mó刀dāo石shí上shàng磨mó出chū来lái的de一yī样yàng。即jí使shǐ是shì这zhè样yàng，每měi当dāng碰pèng到dào筋jīn骨gǔ交jiāo错cuò聚jù结jié的de地dì方fāng，我wǒ看kàn到dào那nà里lǐ很hěn难nán下xià刀dāo，就jiù小xiǎo心xīn翼yì翼yì地dì提tí高gāo警jǐng惕tì，视shì力lì集jí中zhōng到dào一yī点diǎn，动dòng作zuò缓huǎn慢màn下xià来lái，动dòng起qǐ刀dāo来lái非fēi常cháng轻qīng，豁huō啦la一yī声shēng，牛niú的de骨gǔ和hé肉ròu一yī下xià子zi就jiù解jiě开kāi了le，就jiù像xiàng泥ní土tǔ散sàn落luò在zài地dì上shàng一yī样yàng。我wǒ提tí着zhe刀dāo站zhàn立lì起qǐ来lái，为wèi此cǐ举jǔ目mù四sì望wàng，为wèi此cǐ悠yōu然rán自zì得dé，心xīn满mǎn意yì足zú，然rán后hòu把bǎ刀dāo擦cā抹mǒ干gàn净jìng，收shōu藏cáng起qǐ来lái。”

　　梁liáng惠huì王wáng说shuō：“好hǎo啊a！我wǒ听tīng了le庖páo丁dīng的de这zhè番fān话huà，懂dǒng得dé了le养yǎng生shēng的de道dào理lǐ了le。”

　　注zhù释shì

　　庖páo（páo）丁dīng：名míng丁dīng的de厨chú工gōng。先xiān秦qín古gǔ书shū往wǎng往wǎng以yǐ职zhí业yè放fàng在zài人rén名míng前qián。

　　文wén惠huì君jūn：即jí梁liáng惠huì王wáng，也yě称chēng魏wèi惠huì王wáng。

　　解jiě牛niú：宰zǎi牛niú，这zhè里lǐ指zhǐ把bǎ整zhěng个gè牛niú体tǐ开kāi剥bō分fēn剖pōu。

　　踦yǐ（yǐ）：支zhī撑chēng，接jiē触chù。这zhè里lǐ指zhǐ用yòng一yī条tiáo腿tuǐ的de膝xī盖gài顶dǐng牛niú。

　　砉huò（xū）然rán：象xiàng声shēng词cí。砉huò然rán，皮pí骨gǔ相xiāng离lí的de声shēng音yīn。向xiàng，通tōng”响xiǎng“。

　　騞huō（xū）然rán：象xiàng声shēng词cí，形xíng容róng比bǐ砉huò然rán更gèng大dà的de进jìn刀dāo解jiě牛niú声shēng。

　　桑sāng林lín：传chuán说shuō中zhōng商shāng汤tāng时shí的de乐lè曲qū名míng。

　　经jīng首shǒu：传chuán说shuō中zhōng尧yáo乐lè曲qū《咸xián池chí》中zhōng的de一yī章zhāng。会huì：指zhǐ节jié奏zòu。以yǐ上shàng两liǎng句jù互hù文wén，即jí“乃nǎi合hé于yú桑sāng林lín、经jīng首shǒu之zhī舞wǔ之zhī会huì”之zhī意yì。

　　嘻xī：赞zàn叹tàn声shēng。

　　盖gài：通tōng“盍hé（hé）”，何hé，怎zěn样yàng。

　　进jìn：超chāo过guò。

　　官guān知zhī：这zhè里lǐ指zhǐ视shì觉jué。神shén欲yù：指zhǐ精jīng神shén活huó动dòng。

　　天tiān理lǐ：指zhǐ牛niú的de生shēng理lǐ上shàng的de天tiān然rán结jié构gòu。

　　批pī大dà郤xì：击jī入rù大dà的de缝fèng隙xì。批pī：击jī。郤xì：空kōng隙xì。

　　导dǎo大dà窾kuǎn（kuǎn）：顺shùn着zhe（骨gǔ节jié间jiān的de）空kōng处chù进jìn刀dāo。

　　因yīn：依yī。固gù然rán：指zhǐ牛niú体tǐ本běn来lái的de结jié构gòu。

　　技jì经jīng：犹yóu言yán经jīng络luò。技jì，据jù清qīng俞yú樾yuè考kǎo证zhèng，当dāng是shì“枝zhī”字zì之zhī误wù，指zhǐ支zhī脉mài。经jīng，经jīng脉mài。肯kěn：紧jǐn附fù在zài骨gǔ上shàng的de肉ròu。綮qǐ（qìng）：筋jīn肉ròu聚jù结jié处chù。技jì经jīng肯kěn綮qǐ之zhī未wèi尝cháng，即jí“未wèi尝cháng技jì经jīng肯kěn綮qǐ”的de宾bīn语yǔ前qián置zhì。

　　軱gū（gū）：股gǔ部bù的de大dà骨gǔ。

　　割gē：这zhè里lǐ指zhǐ生shēng割gē硬yìng砍kǎn。

　　族zú：众zhòng，指zhǐ一yī般bān的de。

　　折zhé：用yòng刀dāo折zhé骨gǔ。

　　发fā：出chū。硎xíng（xíng）：磨mó刀dāo石shí。

　　节jié：骨gǔ节jié。间jiān：间jiān隙xì。

　　恢huī恢huī乎hū：宽kuān绰chuò的de样yàng子zi。

　　族zú：指zhǐ筋jīn骨gǔ交jiāo错cuò聚jù结jié处chù。

　　怵chù（chù）然rán：警jǐng惧jù的de样yàng子zi。

　　謋huò（huò）：象xiàng声shēng词cí。骨gǔ肉ròu离lí开kāi的de声shēng音yīn。

　　委wěi地dì：散sàn落luò在zài地dì上shàng。

　　善shàn：通tōng”缮shàn“，修xiū治zhì。这zhè里lǐ是shì拭shì擦cā的de意yì思sī。

　　养yǎng生shēng：指zhǐ养yǎng生shēng之zhī道dào。

　　牛niú无wú疑yí是shì很hěn复fù杂zá的de，庖páo丁dīng解jiě牛niú，为wèi什shén么me能néng一yī刀dāo下xià去qù，刀dāo刀dāo到dào位wèi，轻qīng松sōng简jiǎn单dān，原yuán因yīn是shì什shén么me？是shì因yīn为wèi掌zhǎng握wò了le它tā的de肌jī理lǐ。牛niú与yǔ牛niú当dāng然rán各gè不bù相xiāng同tóng，但dàn不bù管guǎn是shì什shén么me牛niú，它tā们men的de肌jī理lǐ都dōu是shì一yī致zhì的de；每měi个gè人rén的de生shēng活huó也yě各gè有yǒu各gè的de面miàn貌mào，其qí基jī本běn原yuán理lǐ也yě是shì近jìn似shì的de。庖páo丁dīng因yīn为wèi熟shú悉xī了le牛niú的de肌jī理lǐ，自zì然rán懂dǒng得dé何hé处chù下xià刀dāo。生shēng活huó也yě一yī样yàng，如rú果guǒ能néng透tòu解jiě了le、领lǐng悟wù了le生shēng活huó的de道dào理lǐ，摸mō准zhǔn了le其qí中zhōng的de规guī律lǜ，就jiù能néng和hé庖páo丁dīng一yī样yàng，做zuò到dào目mù中zhōng有yǒu牛niú又yòu无wú牛niú，就jiù能néng化huà繁fán为wèi简jiǎn，真zhēn正zhèng获huò得dé轻qīng松sōng。

　　做zuò事shì应yīng处chù处chù小xiǎo心xīn，还hái要yào保bǎo持chí着zhe一yī种zhǒng谨jǐn慎shèn小xiǎo心xīn的de态tài度dù，收shōu敛liǎn锋fēng芒máng，并bìng且qiě在zài懂dǒng得dé利lì用yòng规guī律lǜ的de同tóng时shí，更gèng要yào去qù反fǎn复fù实shí践jiàn，像xiàng庖páo丁dīng“所suǒ解jiě数shù千qiān牛niú矣yǐ”一yī样yàng，不bù停tíng地dì重zhòng复fù，终zhōng究jiū会huì悟wù出chū事shì物wù的de真zhēn理lǐ所suǒ在zài。

　　人rén类lèi社shè会huì充chōng满mǎn着zhe错cuò综zōng复fù杂zá的de矛máo盾dùn，人rén处chù世shì间jiān，只zhǐ有yǒu像xiàng庖páo丁dīng解jiě牛niú那nà样yàng避bì开kāi矛máo盾dùn，做zuò到dào顺shùn应yīng自zì然rán，才cái能néng保bǎo身shēn、全quán生shēng、养yǎng心xīn、尽jǐn年nián。

　　作zuò者zhě原yuán意yì是shì用yòng它tā来lái说shuō明míng养yǎng生shēng之zhī道dào的de，借jiè此cǐ揭jiē示shì了le做zuò人rén做zuò事shì都dōu要yào顺shùn应yīng自zì然rán规guī律lǜ的de道dào理lǐ。全quán文wén可kě分fēn四sì段duàn。第dì一yī段duàn写xiě庖páo丁dīng解jiě牛niú的de熟shú练liàn动dòng作zuò和hé美měi妙miào音yīn响xiǎng；第dì二èr段duàn紧jǐn接jiē着zhe写xiě文wén惠huì君jūn的de夸kuā赞zàn，从cóng侧cè面miàn烘hōng托tuō庖páo丁dīng技jì艺yì的de精jīng湛zhàn；第dì三sān段duàn是shì庖páo丁dīng对duì文wén惠huì君jūn的de解jiě答dá，庖páo丁dīng主zhǔ要yào讲jiǎng述shù了le自zì己jǐ达dá于yú“道dào”境jìng的de三sān个gè阶jiē段duàn；第dì四sì段duàn写xiě文wén惠huì君jūn听tīng后hòu领lǐng悟wù了le养yǎng生shēng的de道dào理lǐ。此cǐ文wén在zài写xiě作zuò上shàng采cǎi用yòng多duō种zhǒng手shǒu法fǎ，结jié构gòu严yán密mì，语yǔ言yán生shēng动dòng简jiǎn练liàn，体tǐ现xiàn了le庄zhuāng子zi文wén章zhāng汪wāng洋yáng恣zì肆sì的de特tè点diǎn。

　　第dì一yī段duàn惟wéi妙miào惟wéi肖xiào的de“解jiě牛niú”描miáo写xiě。作zuò者zhě以yǐ浓nóng重zhòng的de笔bǐ墨mò，文wén采cǎi斐fěi然rán地dì表biǎo现xiàn出chū庖páo丁dīng解jiě牛niú时shí神shén情qíng之zhī悠yōu闲xián，动dòng作zuò之zhī和hé谐xié。全quán身shēn手shǒu、肩jiān、足zú、膝xī并bìng用yòng，触chù、倚yǐ、踩cǎi、抵dǐ相xiāng互hù配pèi合hé，一yī切qiè都dōu显xiǎn得dé那nà么me协xié调diào潇xiāo洒sǎ。“砉huò然rán响xiǎng然rán，奏zòu刀dāo騞huō然rán”，声shēng形xíng逼bī真zhēn。牛niú的de骨gǔ肉ròu分fēn离lí的de声shēng音yīn，砍kǎn牛niú骨gǔ的de声shēng音yīn，轻qīng重zhòng有yǒu致zhì，起qǐ伏fú相xiāng间jiān，声shēng声shēng入rù耳ěr。

　　第dì二èr段duàn紧jǐn接jiē着zhe又yòu用yòng文wén惠huì君jūn之zhī叹tàn：“善shàn哉zāi！技jì盖gài至zhì此cǐ乎hū！”进jìn一yī步bù点diǎn出chū庖páo丁dīng解jiě牛niú之zhī“神shén”，这zhè就jiù为wèi下xià文wén由yóu叙xù转zhuǎn入rù论lùn做zuò好hǎo铺pù垫diàn。

　　第dì三sān段duàn妙miào在zài庖páo丁dīng的de回huí答dá并bìng不bù囿yòu于yú“技jì”，而ér是shì将jiāng“技jì至zhì此cǐ”的de原yuán因yīn归guī之zhī于yú“道dào”。“臣chén之zhī所suǒ好hǎo者zhě，道dào也yě，进jìn乎hū技jì矣yǐ。”并bìng由yóu此cǐ讲jiǎng述shù了le一yī番fān求qiú于yú“道dào”而ér精jīng于yú“技jì”的de道dào理lǐ。此cǐ段duàn论lùn说shuō，为wèi全quán文wén精jīng华huá所suǒ在zài。为wèi了le说shuō明míng“道dào”如rú何hé高gāo于yú“技jì”，文wén章zhāng先xiān后hòu用yòng了le两liǎng种zhǒng反fǎn差chà鲜xiān明míng的de对duì比bǐ：一yī为wèi庖páo丁dīng解jiě牛niú之zhī初chū与yǔ三sān年nián之zhī后hòu的de对duì比bǐ，一yī为wèi庖páo丁dīng与yǔ普pǔ通tōng厨chú工gōng的de对duì比bǐ。庖páo丁dīng解jiě牛niú之zhī初chū，所suǒ看kàn见jiàn的de是shì浑hún然rán一yī牛niú；三sān年nián之zhī后hòu，就jiù未wèi尝cháng见jiàn全quán牛niú了le，而ér是shì对duì牛niú生shēng理lǐ上shàng的de天tiān然rán结jié构gòu、筋jīn骨gǔ相xiāng连lián的de间jiān隙xì、骨gǔ节jié之zhī间jiān的de窍qiào穴xué皆jiē了le如rú指zhǐ掌zhǎng。普pǔ通tōng厨chú工gōng不bù了le解jiě牛niú的de内nèi在zài组zǔ织zhī，盲máng目mù用yòng刀dāo砍kǎn骨gǔ头tóu；好hǎo的de厨chú工gōng虽suī可kě避bì开kāi骨gǔ头tóu，却què免miǎn不bù了le用yòng刀dāo去qù割gē筋jīn肉ròu，而ér庖páo丁dīng则zé不bù然rán，他tā不bù是shì靠kào感gǎn官guān去qù感gǎn觉jué牛niú，而ér是shì“以yǐ神shén遇yù而ér不bù以yǐ目mù视shì，官guān知zhī止zhǐ而ér神shén欲yù行xíng”，凭píng内nèi在zài精jīng神shén去qù体tǐ验yàn牛niú体tǐ，顺shùn应yīng自zì然rán，择zé隙xì而ér进jìn，劈pī开kāi筋jīn肉ròu间jiān隙xì，导dǎo向xiàng骨gǔ节jié空kōng处chù，按àn照zhào牛niú的de自zì然rán结jié构gòu进jìn行xíng。

　　顺shùn应yīng自zì然rán，物wù我wǒ合hé一yī，本běn是shì道dào家jiā的de追zhuī求qiú，庖páo丁dīng以yǐ此cǐ为wèi解jiě牛niú之zhī方fāng，才cái使shǐ他tā由yóu“技jì”进jìn于yú“道dào”，达dá到dào炉lú火huǒ纯chún青qīng、技jì艺yì超chāo群qún的de地dì步bù。“动dòng刀dāo甚shén微wēi，謋huò然rán已yǐ解jiě，如rú土tǔ委wěi地dì”，这zhè十shí二èr字zì是shì对duì庖páo丁dīng解jiě牛niú效xiào果guǒ的de描miáo绘huì，方fāng法fǎ对duì头tóu，不bù仅jǐn牛niú解jiě得dé快kuài，刀dāo子zi也yě不bù受shòu损sǔn害hài。十shí九jiǔ年nián来lái，解jiě牛niú数shù千qiān头tóu，竟jìng未wèi换huàn过guò一yī把bǎ刀dāo，刀dāo刃rèn还hái是shì锋fēng利lì如rú初chū。这zhè当dāng然rán是shì每měi月yuè换huàn一yī把bǎ刀dāo的de低dī级jí厨chú工gōng所suǒ不bù可kě思sī议yì的de。区qū别bié就jiù在zài于yú他tā们men求qiú于yú“技jì”，而ér庖páo丁dīng志zhì于yú“道dào”。

　　在zài“技jì”与yǔ“道dào”的de关guān系xì上shàng。庄zhuāng子zi学xué派pài认rèn为wèi“技jì”与yǔ“道dào”通tōng。“道dào”高gāo于yú“技jì”，“技jì”从cóng属shǔ于yú“道dào”；只zhǐ有yǒu“技jì”合hé乎hū“道dào”，技jì艺yì才cái可kě以yǐ纯chún精jīng。“道dào”的de本běn质zhì在zài于yú自zì然rán无wú为wèi，“技jì”的de至zhì善shàn亦yì在zài于yú自zì然rán无wú为wèi。只zhǐ有yǒu“以yǐ天tiān合hé天tiān”（《庄zhuāng子zi·达dá生shēng》），以yǐ人rén的de内nèi在zài自zì然rán去qù合hé外wài在zài自zì然rán，才cái可kě达dá到dào“技jì”的de最zuì高gāo境jìng界jiè。庖páo丁dīng深shēn味wèi个gè中zhōng三sān昧mèi，所suǒ以yǐ才cái能néng成chéng为wèi解jiě牛niú中zhōng的de佼jiǎo佼jiǎo者zhě。反fǎn过guò来lái，“技jì”中zhōng又yòu有yǒu“道dào”，从cóng“技jì”中zhōng可kě以yǐ观guān“道dào”。“技jì兼jiān于yú事shì，事shì兼jiān于yú义yì，义yì兼jiān于yú德dé，德dé兼jiān于yú道dào，道dào兼jiān于yú天tiān”（《庄zhuāng子zi·天tiān地dì》）。文wén惠huì君jūn正zhèng是shì通tōng过guò庖páo丁dīng之zhī“技jì”，悟wù得dé养yǎng生shēng之zhī“道dào”。养yǎng生shēng，其qí根gēn本běn方fāng法fǎ乃nǎi是shì顺shùn应yīng自zì然rán。显xiǎn然rán，庖páo丁dīng解jiě牛niú，乃nǎi是shì庄zhuāng子zi对duì养yǎng生shēng之zhī法fǎ的de形xíng象xiàng喻yù示shì。

　　不bù过guò庄zhuāng子zi所suǒ说shuō的de“依yī乎hū天tiān理lǐ”、“因yīn其qí固gù然rán”，客kè观guān上shàng又yòu揭jiē示shì了le人rén在zài实shí践jiàn中zhōng如rú何hé达dá于yú自zì由yóu的de问wèn题tí。文wén中zhōng所suǒ说shuō的de“天tiān理lǐ”、“固gù然rán”，若ruò引yǐn申shēn开kāi来lái看kàn，亦yì可kě理lǐ解jiě为wèi人rén们men面miàn临lín的de外wài界jiè客kè观guān事shì物wù。它tā虽suī然rán会huì给gěi企qǐ望wàng达dá于yú自zì由yóu的de人rén们men带dài来lái这zhè种zhǒng那nà种zhǒng限xiàn制zhì或huò妨fáng碍ài，但dàn睿ruì智zhì的de人rén们men又yòu不bù是shì在zài它tā面miàn前qián显xiǎn得dé束shù手shǒu无wú策cè，只zhǐ要yào认rèn识shí它tā，顺shùn应yīng它tā，就jiù能néng够gòu如rú庖páo丁dīng那nà样yàng自zì由yóu洒sǎ脱tuō。对duì此cǐ，庄zhuāng子zi曾céng作zuò过guò一yī番fān极jí为wèi精jīng妙miào的de分fēn析xī：“彼bǐ节jié者zhě有yǒu间jiān，而ér刀dāo刃rèn者zhě无wú厚hòu；以yǐ无wú厚hòu入rù有yǒu间jiān，恢huī恢huī乎hū其qí于yú游yóu刃rèn必bì有yǒu余yú地dì矣yǐ。”“节jié”固gù然rán不bù可kě逾yú越yuè，但dàn毕bì竟jìng有yǒu间jiān隙xì，这zhè就jiù为wèi人rén们men“游yóu刃rèn”提tí供gōng了le天tiān地dì，只zhǐ要yào善shàn于yú在zài这zhè一yī天tiān地dì里lǐ施shī展zhǎn本běn领lǐng，是shì同tóng样yàng可kě以yǐ自zì由yóu自zì在zài的de。“游yóu刃rèn”二èr字zì，活huó现xiàn出chū解jiě牛niú者zhě合hé于yú自zì然rán而ér又yòu超chāo于yú自zì然rán的de神shén化huà境jìng界jiè。当dāng然rán，对duì于yú“固gù然rán”的de认rèn识shí并bìng非fēi一yī劳láo永yǒng逸yì，即jí使shǐ庖páo丁dīng那nà样yàng技jì艺yì高gāo超chāo者zhě，每měi逢féng筋jīn骨gǔ盘pán结jié处chù，总zǒng是shì谨jǐn慎shèn从cóng事shì，“怵chù然rán为wèi戒jiè，视shì为wèi止zhǐ，行xíng为wèi迟chí”，来lái不bù得dé半bàn点diǎn麻má痹bì大dà意yì，只zhǐ有yǒu孜zī孜zī不bù倦juàn地dì追zhuī求qiú，毫háo不bù懈xiè怠dài才cái是shì。

　　此cǐ则zé寓yù言yán立lì意yì在zài于yú阐chǎn明míng“养yǎng生shēng”，实shí则zé还hái阐chǎn述shù了le一yī个gè深shēn刻kè的de美měi学xué命mìng题tí，即jí艺yì术shù创chuàng造zào是shì一yī种zhǒng自zì由yóu的de创chuàng造zào。庄zhuāng子zi认rèn为wèi“技jì”中zhōng有yǒu“艺yì”。庖páo丁dīng解jiě牛niú的de动dòng作zuò，就jiù颇pō具jù艺yì术shù的de观guān赏shǎng性xìng。他tā的de表biǎo演yǎn，犹yóu如rú一yī场chǎng优yōu美měi绝jué伦lún的de音yīn乐lè舞wǔ蹈dǎo，其qí舞wǔ步bù合hé于yú《桑sāng林lín》舞wǔ曲qū，其qí韵yùn律lǜ合hé于yú辉huī煌huáng的de《咸xián池chí》乐lè章zhāng。作zuò为wèi一yī种zhǒng具jù有yǒu美měi的de意yì味wèi的de创chuàng造zào活huó动dòng，是shì令lìng观guān赏shǎng者zhě心xīn醉zuì神shén迷mí的de。而ér庖páo丁dīng解jiě牛niú后hòu“提tí刀dāo而ér立lì，为wèi之zhī四sì顾gù，为wèi之zhī踌chóu躇chú满mǎn志zhì”的de神shén情qíng，又yòu使shǐ人rén们men看kàn到dào创chuàng造zào者zhě在zài作zuò品pǐn完wán成chéng后hòu内nèi心xīn满mǎn足zú的de喜xǐ悦yuè。

　　庄zhuāng子zi正zhèng是shì通tōng过guò庖páo丁dīng其qí言yán其qí艺yì，揭jiē示shì美měi是shì一yī种zhǒng自zì由yóu的de创chuàng造zào。这zhè种zhǒng美měi的de创chuàng造zào必bì须xū实shí现xiàn合hé规guī律lǜ（“因yīn其qí固gù然rán”）与yǔ合hé目mù的de（“切qiè中zhōng肯kěn綮qǐ”）的de统tǒng一yī，以yǐ达dá到dào自zì由yóu自zì在zài（“游yóu刃rèn有yǒu余yú”）的de境jìng界jiè。“以yǐ神shén遇yù而ér不bù以yǐ目mù视shì，官guān知zhī止zhǐ而ér神shén欲yù行xíng”，则zé是shì创chuàng作zuò必bì备bèi的de心xīn境jìng，强qiáng调diào要yào排pái除chú一yī切qiè感gǎn官guān纷fēn扰rǎo，全quán神shén贯guàn注zhù，这zhè与yǔ《庄zhuāng子zi·达dá生shēng》篇piān中zhōng梓zǐ庆qìng削xuē鐻jù时shí所suǒ说shuō的de“斋zhāi以yǐ静jìng心xīn”，“忘wàng吾wú有yǒu四sì枝zhī形xíng体tǐ”，是shì一yī致zhì的de。此cǐ种zhǒng“心xīn斋zhāi”、“坐zuò忘wàng”境jìng界jiè，与yǔ近jìn现xiàn代dài西xī方fāng美měi学xué注zhù重zhòng的de“静jìng观guān”、“观guān照zhào”殊shū途tú而ér同tóng归guī，不bù过guò却què早zǎo于yú叔shū本běn华huá、尼ní采cǎi两liǎng千qiān一yī百bǎi多duō年nián。

　　庄zhuāng子zi散sàn文wén善shàn于yú运yùn用yòng形xíng象xiàng化huà说shuō理lǐ的de手shǒu段duàn。这zhè则zé寓yù言yán采cǎi用yòng夸kuā张zhāng、对duì比bǐ、映yìng衬chèn、描miáo摹mó等děng多duō种zhǒng手shǒu法fǎ，表biǎo现xiàn庖páo丁dīng解jiě牛niú技jì巧qiǎo的de纯chún熟shú，神shén态tài的de悠yōu然rán，动dòng作zuò的de优yōu美měi，节jié奏zòu的de和hé谐xié，身shēn心xīn的de潇xiāo洒sǎ。具jù体tǐ说shuō来lái，此cǐ文wén在zài写xiě作zuò方fāng面miàn的de主zhǔ要yào特tè点diǎn是shì：

　　一yī、结jié构gòu严yán密mì。全quán文wén分fēn两liǎng大dà部bù分fēn，先xiān讲jiǎng述shù故gù事shì（第dì一yī、二èr段duàn），再zài点diǎn明míng寓yù意yì（第dì三sān段duàn）。就jiù故gù事shì说shuō，又yòu分fēn两liǎng层céng，即jí由yóu写xiě“技jì”到dào说shuō“道dào”。先xiān描miáo述shù庖páo丁dīng解jiě牛niú的de高gāo超chāo技jì艺yì，再zài由yóu庖páo丁dīng阐chǎn述shù他tā的de解jiě牛niú之zhī道dào。写xiě庖páo丁dīng的de技jì，先xiān是shì直zhí接jiē描miáo写xiě，再zài通tōng过guò文wén惠huì君jūn的de赞zàn叹tàn加jiā以yǐ小xiǎo结jié，并bìng转zhuǎn入rù庖páo丁dīng的de谈tán道dào。对duì道dào的de阐chǎn述shù又yòu分fēn为wèi三sān个gè方fāng面miàn：首shǒu先xiān，从cóng纵zòng的de方fāng面miàn介jiè绍shào掌zhǎng握wò道dào的de三sān个gè阶jiē段duàn，突tū出chū掌zhǎng握wò道dào以yǐ后hòu的de特tè点diǎn；其qí次cì，从cóng横héng的de方fāng面miàn将jiāng庖páo丁dīng与yǔ良liáng庖páo、族zú庖páo进jìn行xíng比bǐ较jiào，以yǐ说shuō明míng得dé道dào与yǔ否fǒu的de异yì同tóng；第dì三sān，说shuō明míng成chéng功gōng地dì解jiě决jué了le难nán以yǐ处chù理lǐ的de“族zú”的de问wèn题tí。这zhè是shì从cóng一yī般bān写xiě到dào特tè殊shū。这zhè三sān个gè方fāng面miàn都dōu紧jǐn紧jǐn扣kòu住zhù“依yī乎hū天tiān理lǐ”“因yīn其qí固gù然rán”之zhī“道dào”进jìn行xíng阐chǎn述shù。庖páo丁dīng答dá文wén惠huì君jūn的de第dì一yī句jù话huà，将jiāng写xiě技jì与yǔ谈tán道dào两liǎng方fāng面miàn自zì然rán地dì联lián系xì起qǐ来lái。文wén惠huì君jūn所suǒ说shuō由yóu庖páo丁dīng之zhī言yán获huò得dé养yǎng生shēng之zhī道dào的de话huà，又yòu起qǐ到dào统tǒng摄shè全quán文wén、揭jiē示shì主zhǔ题tí的de作zuò用yòng。全quán文wén围wéi绕rào解jiě牛niú的de事shì件jiàn，阐chǎn述shù一yī个gè“道dào”字zì，由yóu具jù体tǐ到dào抽chōu象xiàng，条tiáo分fēn缕lǚ析xī，环huán环huán相xiāng扣kòu，将jiāng道dào理lǐ说shuō得dé晓xiǎo畅chàng透tòu彻chè。

　　二èr、语yǔ言yán生shēng动dòng简jiǎn练liàn。如rú写xiě庖páo丁dīng解jiě牛niú时shí手shǒu、肩jiān、足zú、膝xī的de动dòng作zuò，只zhǐ用yòng触chù、倚yǐ、履lǚ、踌chóu四sì字zì，便biàn反fǎn映yìng出chū各gè自zì的de特tè色sè。用yòng“嘻xī！善shàn哉zāi！技jì盖gài至zhì此cǐ乎hū？”这zhè么me八bā个gè字zì（实shí词cí、虚xū词cí各gè半bàn）三sān句jù话huà，就jiù将jiāng文wén惠huì君jūn看kàn到dào庖páo丁dīng高gāo超chāo的de解jiě牛niú技jì术shù而ér产chǎn生shēng的de惊jīng异yì、赞zàn叹tàn与yǔ疑yí惑huò不bù解jiě的de思sī想xiǎng感gǎn情qíng真zhēn实shí地dì反fǎn映yìng出chū来lái。“怵chù然rán为wèi戒jiè，视shì为wèi止zhǐ，行xíng为wèi迟chí，动dòng刀dāo甚shén微wēi”几jǐ句jù，将jiāng庖páo丁dīng解jiě决jué特tè殊shū困kùn难nán时shí那nà种zhǒng专zhuān心xīn致zhì志zhì、小xiǎo心xīn谨jǐn慎shèn而ér又yòu充chōng满mǎn信xìn心xīn的de内nèi心xīn活huó动dòng、目mù光guāng和hé动dòng作zuò特tè点diǎn，刻kè画huà得dé淋lín漓lí尽jǐn致zhì，又yòu与yǔ后hòu面miàn写xiě庖páo丁dīng因yīn困kùn难nán获huò得dé解jiě决jué而ér悠yōu然rán自zì得dé的de动dòng作zuò、神shén态tài形xíng成chéng鲜xiān明míng对duì照zhào。

　　庄zhuāng子zi，姓xìng庄zhuāng，名míng周zhōu，战zhàn国guó时shí期qī宋sòng国guó蒙méng人rén。战zhàn国guó中zhōng期qī道dào家jiā学xué派pài代dài表biǎo人rén物wù，思sī想xiǎng家jiā、哲zhé学xué家jiā、文wén学xué家jiā，庄zhuāng学xué的de创chuàng立lì者zhě，与yǔ老lǎo子zi并bìng称chēng“老lǎo庄zhuāng”。最zuì早zǎo提tí出chū的de“内nèi圣shèng外wài王wáng”思sī想xiǎng对duì儒rú家jiā影yǐng响xiǎng深shēn远yuǎn。洞dòng悉xī易yì理lǐ，指zhǐ出chū“《易yì》以yǐ道dào阴yīn阳yáng”，其qí“三sān籁lài”思sī想xiǎng与yǔ《易yì经jīng》三sān才cái之zhī道dào相xiāng合hé。其qí文wén想xiǎng象xiàng力lì极jí为wèi丰fēng富fù，语yǔ言yán运yùn用yòng自zì如rú，灵líng活huó多duō变biàn，能néng把bǎ微wēi妙miào难nán言yán的de哲zhé理lǐ说shuō得dé引yǐn人rén入rù胜shèng。代dài表biǎo作zuò品pǐn为wèi《庄zhuāng子zi》，其qí中zhōng名míng篇piān有yǒu《逍xiāo遥yáo游yóu》《齐qí物wù论lùn》《养yǎng生shēng主zhǔ》等děng。其qí作zuò品pǐn被bèi称chēng为wèi“文wén学xué的de哲zhé学xué，哲zhé学xué的de文wén学xué”。据jù传chuán庄zhuāng子zi尝cháng隐yǐn居jū南nán华huá山shān，卒zú葬zàng南nán华huá山shān，故gù唐táng玄xuán宗zōng天tiān宝bǎo初chū，被bèi诏zhào封fēng为wèi南nán华huá真zhēn人rén，其qí书shū《庄zhuāng子zi》被bèi奉fèng为wèi《南nán华huá真zhēn经jīng》。